Es una fruta y por lo tanto, es:
- una fuente importante de hidratos de carbono,
- fibra,
- vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico) y E.
- minerales el potasio, magnesio, calcio, selenio, cinc y hierro
- fuente importante de agua
- apenas contiene grasas
Las frutas maduras no contienen almidón, sino azúcares simples (fructosa, sacarosa).
Ejemplo: El plátano tiene una gran riqueza en hidratos de carbono cuando está maduro. Tiene del 15-20% de azucares sencillo y del 1-2% de almidón.
Además, contiene fructooligosacaridos como la inulina y contiene triptófano, un aminoácido esencial.
El plátano se puede consumir durante todo el año, fácil de transportar y pelar, facilitando su consumo, lo que hace que sea una de las frutas de mayor consumo mundial.
El plátano maduro es una fruta suave y digerible. Tiene un índice glucémico bajo, es decir que su consumo provoca una subida lenta de los niveles de glucosa en sangre. Lo que lo hace ideal para reponernos del ejercicio, pausas en el trabajo, estudio,…
El consumo de plátano está recomendado para todas las edades y situaciones fisiológicas. Además de aumentar la energía y la concentración, el consumo regular de esta fruta ayuda a prevenir numerosos problemas de salud.
Composición nutricional del plátano
Tabla de composición de alimentos Moreiras y col. (2013)
Información de composición (por 100 g de porción comestible) de plátano
|
Componente |
Valor |
Unidad |
|
Energía, total |
372 (89) |
kJ (kcal) |
|
grasa, total (lípidos totales) |
0.3 |
g |
|
proteína, total |
1.2 |
g |
|
agua (humedad) |
75.1 |
g |
|
Hidratos de Carbono |
||
|
fibra, dietetica total |
3.4 |
g |
|
carbohidratos |
20 |
g |
|
Grasas |
||
|
ácidos grasos, monoinsaturados totales |
0.04 |
g |
|
ácidos grasos, poliinsaturados totales |
0.09 |
g |
|
ácidos grasos saturados totales |
0.11 |
g |
|
colesterol |
0 |
mg |
|
Vitaminas |
||
|
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides |
18 |
ug |
|
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E |
0.2 |
mg |
|
folato, total |
22 |
ug |
|
equivalentes de niacina, totales |
0.8 |
mg |
|
riboflavina |
0.07 |
mg |
|
tiamina |
0.06 |
mg |
|
Vitamina B-12 |
0 |
ug |
|
Vitamina B-6, Total |
0.51 |
mg |
|
Vitamina C (ácido ascórbico) |
10 |
mg |
|
Minerales |
||
|
calcio |
9 |
mg |
|
hierro, total |
0.6 |
mg |
|
potasio |
350 |
mg |
|
magnesio |
38 |
mg |
|
sodio |
1 |
mg |
|
fósforo |
28 |
mg |
|
ioduro |
2 |
ug |
|
selenio, total |
1 |
ug |
|
zinc (cinc) |
0.23 |
mg |
Fuente: www.bedca.net
¿A qué se deben los beneficios del plátano?
Al triptófano, que en el cuerpo se convierte en serotonina, siendo beneficioso frente a la depresión o algún síntoma del síndrome premenstrual.
El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con un puede ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre y a hidratar tu organismo, tan importante después de una perdida de agua importante como la deshidratación o una resaca.
Ayuda a prevenir las úlceras gástricas y puede proteger la mucosa intestinal; debido a su poder protector puede ayudar a combatir la gastritis o a prevenir úlceras estomacales. El plátano puede ayudar a superar el ardor de estómago, además de tener propiedades que estimulan la digestión.
El plátano aporta una cantidad significativa de hierro, por lo que ayuda a la formación de hemoglobina en la sangre, y contribuye así a combatir su carencia.
El plátano es muy bueno para reducir la presión arterial alta ya que es muy bajo en sodio y muy rico en potasio. El consumo regular de esta fruta puede reducir los riesgos de tener un accidente cardiovascular.
Tiene un efecto positivo a nivel cerebral pues, de hecho, en una investigación se demostró que los estudiantes que comen plátano por la mañana tienen una mejor concentración durante todo el día.
Su contenido en fibra hace que el plátano este recomendado para aquellas personas que sufren de estreñimiento, ya que estimula el movimiento intestinal sin necesidad de utilizar laxantes y al mismo tiempo el cuerpo absorbe todos sus nutrientes. Además, el plátano ayuda a evitar la hinchazón.
Por sus contenidos de vitamina B, los plátanos son muy buenos para calmar el sistema nervioso, especialmente en esos momentos de estrés o angustia.
¿Consumes regularmente esta fruta?
¿Sabías de todos los beneficios que tiene para tu cuerpo?
Formación relacionada
Con el curso de Técnico en Dietética y Nutrición, el alumno conocerá el valor nutricional de los distintos alimentos y adquirirá conocimientos en anatomía, fisiología, fisiopatología y dietoperapia. Podrá gestionar y promover dietas alimenticias y contribuir con la salud y bienestar de las personas, así como participar en el proceso, desarrollo y promoción de nuevos productos en el mercado, formar parte de la producción y distribución el mismo. Leer más….
