Si hay que ponerle nombre a la nueva moda, lo llamaríamos “carbofobia“. El nuevo nombre da lugar al miedo a engordar por la ingesta de carbohidratos. En Aucal nos preocupamos por la salud de la sociedad y queremos despejar todas esas dudas que están provocando estas dietas sin ningún fundamento científico.
Uno de los mayores problemas que existen en la sociedad, es el manejo de la mala información y la poca representación en expertos de esta materia. Los dietistas-nutricionistas, son el personal sanitario mejor cualificado para poder informar y formar acerca de los errores más frecuentes en alimentación. La radio, la prensa, la televisión, internet, etc. son medios altamente tóxicos para aquellas personas que no saben valorar la información que en ellos se presenta. Es por ello, que se ha hecho viral las dietas de muchas famosas de la alfombra roja y no tan roja, de la restricción de ciertos nutrientes en su día a día. Una de ellas es la restricción de hidratos de carbono, lo que conllevaría a un aumento de peso y el mantenimiento de una dieta exenta de gluten.
Así que conviene poner algo de cordura en este asunto, que cada vez tiene más seguidores y en los cuales su salud puede verse comprometida.
¿Y estas dietas por qué se llevan a cabo?
Una de las mayores razones es para la utilización en el control de peso. Dada en la época que estamos, en el que la mayoría de la población ha venido con algún que otro kilo de más de sus vueltas de las vacaciones, desea hacer cualquier cosa para eliminar esa ganancia de peso. Y una manera de llevarlo a cabo es realizando una dieta baja en hidratos de carbono. Pero lo que esta gente no sabe es que los hidratos de carbono, son fundamentales para que nuestro cerebro pueda seguir funcionando correctamente. El único y el mejor combustible del cerebro es la glucosa, lo que se traduce en que hay que consumir hidratos de carbono.
Además la ingesta de carbohidratos hace que nos ayuden a saciarnos entre comidas. Principal motivo que presentan las dietas proteicas, que no sacian y generan ansiedad.
¿Qué culpa tienen los hidratos de carbono de ser cómo son? No es que el pan engorde, no es que por la noche no se pueda comer fruta, no es que la legumbre engorde y lo último de todo, no es que me engorde el gluten de unos macarrones con panceta.
Es ahora cuando se plantea el gran dilema. Si es así como piensas, has de acudir a un dietista-nutricionista, éste te aclarará todas estas dudas, te ayudará a mejorar la salud y lo mejor de todo, lo notarás a medio – largo plazo.
No es necesario eliminar los carbohidratos y mucho menos el gluten de la dieta, salvo que seas celiaco o presentes diabetes para mayor control del tratamiento. En el resto de los casos, lo primero es optar por mejorar hábitos, rutinas y/o recetas culinarias. Es bueno y se recomienda ingerir hidratos de carbono en forma de pasta, arroz, patatas, legumbres, verduras y frutas. No hay que confundirlo con otro tipo de hidratos como son los dulces, la bollería, los snacks o los refrescos.
El “nutriconsejo” de esta semana es el siguiente, si sospechas de algún alimento que te siente mal y lo llevas notando desde hace tiempo, acude a un especialista. Pero no te restringas ningún alimento por el simple hecho de adelgazar, o porque se lo hayas escuchado a alguien, o porque digas que es mejor alimentarnos sin gluten; pues entonces estarás cayendo en un grave error porque empezarás a tener carencias en otros nutrientes necesarios para la vida.
Si te encuentras hinchado, con dolor de cabeza, con malestar digestivo, etc. empieza por borrar de tus rutinas esos hábitos que realizas de forma inconsciente y que perjudican tu salud digestiva.
Todos estos conceptos y novedades puedes estudiarlo y profundizar más sobre ello con el curso de Técnico Superior en Dietética y Nutrición, que imparte Aucal Business School en colaboración con la universidad Antonio de Nebrija. El objetivo principal de esta formación es otorgar al alumno las bases para poder diseñar intervenciones nutricionales y concienciarlo acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
¿Eres de los que te has quitado el gluten de la dieta?
¿Crees que la obesidad radica en una ingesta elevada de hidratos de carbono?
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Los habitos nutricionales actuales se basan en el consumo de muchos vegetales, lo cual no es del todo benficioso ya que no se cumplen los requerimentos normales del cuerpo con respecto a la proteina. muchas gracias por la informacion. saludos
Así es Paola, gracias a tí por tu comentario. Un abrazo
Antes que nada Aucal Bussiness School Felicitaciones por el blog de parte del Instituto Internacional Español de Marketing Digital (IIEMD), sin duda su artículo nos gustó mucho porque expresa de manera sencilla una inquietud que mucho tenemos silente en la cabeza: los carbohidratos engordan de verdad? debo dejar el azúcar y solo comer vegetales?, quisiéramos agregar que si el cerebro necesita como combustible el azúcar es ilógico y poco responsable eliminar de nuestra ingesta todo lo que pueda tener azúcar, y es que lo delicado de las redes sociales sobre todo las digitales es su gran alcance a la hora de propagar información, por lo que sea cierta o falsa igual será seguida por aquellos que toman su información de influencers que dictan modas y tendencias independientemente sean o no sanas con tal de lograr su propósito, con base en ésto debemos ser mas responsables y sobre todo lógicos a la hora de escuchar y seguir determinado régimen, además de cuidar la fuente de información e influencia de aquellos que serán la generación de relevo para evitar de se vayan heredando y propagando falsos y poco sanos hábitos y regímenes que repercutan de manera nefasta en las salud, esperamos haber aportado nuestro granito de arena al artículo, muchos éxitos!
Muy buena aportación. He leído está semana que la miel no es apta para consumo humano y que no aporta ninguna propiedad beneficiosa, salvo que se tome una tonelada. Yo no creo que los técnicos tomen muestra de una tonelada de miel cuando realizan sus ensayos y aún así hablan de sus benefícios. Yo seguiré tomando miel ocasionalmente, sobretodo para endulzar infusiones. Aún así, me gustaría saber qué tiene de cierto eso. Gracias.
Hola Stella, excelente comentario. Escribiremos nuevas actualizaciones sobre la miel muy pronto. ¡Quédate atenta!. Un abrazo