Seguramente han oído hablar del Mindfullnes, meditación consciente, pues es lo mismo aplicado a la alimentación. Le llaman Mindfoodness, es un término empleado para definir el acto de comer presente, con consciencia, en el aquí y ahora. También llamado Mindful Eating.
¿Qué es el Mindful Eating?
Se preguntarán cómo surgió el Mindful Eating, pues llegó de la mano del Mindfulness, como una necesidad que requería la sociedad moderna, que está en una constante vorágine social.
Dos distinguidos doctores norteamericanos, la doctora Kristeller y el doctor Kabat-Zinn, fundaron en los años 90 un Centro de Mindful Eating, en EE.UU, donde desarrollaron un programa dirigido a los estudiantes con problemas de obesidad y de alimentación, que comían de forma compulsiva y desestructurada, siendo esclavos de la comida, de sus atracones y kilos de más. Este programa tiene sus raíces en el Mindfulness, en la meditación consciente, del aquí y ahora, del comer conscientes en definitiva.
Si comemos atentos, sólo concentrados en lo que tenemos en el plato, si masticamos lentamente cada bocado, nos daremos cuenta de su textura, sabor, aroma y lo mejor de todo, es que nuestro cuerpo sabrá cuándo estamos “llenos”, así no nos daremos verdaderos atracones de comida, de los que después de unos minutos nos arrepentiremos, sobretodo, no ingeriremos calorías de más.
Practicar una alimentación consciente, está muy lejos de hacer dietas o contar calorías, es todo lo contrario. Porque las dietas son sinónimo de restricción, prohibición, limitación, castigo, premio. No son justamente palabras que inviten a una relajación o a una relación amorosa con la comida. Incluso muchas veces nos desconectamos por completo de las sensaciones que nos entrega nuestro organismo, comemos de pie, delante de la tele, conversando con el compañero de trabajo, leyendo o estando frente al ordenador. Y si en ese momento alguien te preguntara, ¿qué comiste hoy?…te quedarías pensando por unos minutos y simplemente no te acordarías. Menos recordarías los colores, sabores, texturas y olores de los alimentos que ingeriste.
Lamentablemente, el mensaje que le estamos entregando a nuestro cuerpo no es el mejor y si pensamos en todas las veces que comemos al día, en todos los meses y años y en que esta actividad la hacemos toda la vida y no sabemos cómo. ¿te lo has preguntado?
Beneficios de la alimentación consciente
- Mejora la digestión
- Nos relaja
- Nos ayuda a bajar de peso
- Seremos más agradecidos y reflexivos
- Escogeremos mejor lo que comemos
Cómo practicar la alimentación consciente
- Cuida el entorno y ambiente mientras comes
- Mastica bien los alimentos
- Acalla tu mente comiendo
- Disfruta del acto de comer
- La alimentación consciente no empieza en el plato
El fin último de este tipo de alimentación, es ser más conscientes y amorosos con nuestro cuerpo y lo que requiere para sentirse bien. Lo más importante es comer con atención plena, aquí y ahora, en el presente.
En el fondo es una filosofía de vida, que puede ser aplicada a todos los aspectos de nuestra vida, no sólo a la comida. Pero es bueno empezar por algo tan importante y trascendente para nuestro cuerpo.
La alimentación consciente es el arte del Mindfulness llevado a la nutrición, el arte de comer despacio, de poner todos nuestros sentidos en el proceso de ingesta de alimentos.
Somos lo que comemos
Es una frase que todo el mundo dice y que explica realmente lo que somos según lo que comemos. Es una frase antigua, ya que un filósofo y antropólogo alemán llamado Ludwin Feuerbach, la plasmó en su libro “Enseñanza de la alimentación”, escrito en el año 1850. En esos tiempos no se le daba mucha importancia a la buena alimentación, se alimentaba más el espíritu y para el cuerpo sólo los alimentos básicos (pan y agua) y Feuerbach alegaba que “sólo una buena alimentación conseguiría que el pueblo mejorase”.
Incluso Hipócrates ya hablaba de una buena alimentación, y decía, “Sea el alimento tu medicina y la medicina tu alimento”.
Como podemos ver, a lo largo de la historia siempre se le ha dado importancia a la buena alimentación, pero hoy estamos más preocupados por esto, ya que el estrés de la vida diaria y la mala alimentación nos ha enfermado. Si queremos vivir sanos, debemos alimentarnos en forma consciente.
Algunos consejos muy prácticos y posibles de practicar
Lo primero que debemos hacer es preguntarnos si es hambre o es ansiedad, o aburrimiento o capricho, si la respuesta es afirmativa, exceptuando las horas de las comidas esenciales, hay algo que estamos haciendo mal. Debemos olvidar alimentarnos por esas razones, y lo que podemos hacer es salir a caminar, tomar agua, o sea, distraernos para no comer de más.
Es importante que la hora de comer sea la hora de comer, no la hora de revisar mensajes en el celular o Facebook, no la hora de adelantar trabajo, etc. Debemos concentrarnos en lo que comemos, en cada bocado.
Preparemos la mesa como si fuéramos a recibir invitados, un mantel bonito, flores, decoración que nos guste, porque el ambiente que nos rodea a la hora de comer es fundamental, ya que será más grato y aumentará nuestro positivismo.
Comer despacio es primordial, dedicarle un tiempo razonable a la comida es fundamental. Debemos masticar bien y saborear la comida. Comer debe ser un placer.
Comer conscientemente es fundamental para tener una buena salud, es cierto, que con la velocidad que vivimos en estos días, seguramente no podrá alimentarse conscientemente todos los días, pero hay que tratar al menos, de a poco, uno o dos días a la semana, o los fines de semana y después ir agregando más días. Hasta que se vuelva una costumbre familiar.
Fuentes utilizadas en este artículo:
https://www.enbuenasmanos.com/la-alimentacion-consciente
https://positive.varilux.es/bienestar/alimentacion-consciente/
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Excelente artículo!. Menudas maravillas tienen en España! y la comida? de primerísima calidad y con mucha historia. Aquí encontré unos restaurantes excelentes: https://newster.info/5-restaurantes-donde-debes-comer-si-visitas-espana/
Muchas Gracias