DESTACADO. Refranes como este- “Lentejas, garbanzos y judías, ponen el intestino al día”- eran comunes hace unas cuantas décadas. Con motivo del día del dietista-nutricionista ocurrido el pasado 24 de Noviembre, la temática elegida fue relacionada sobre la importancia del consumo de legumbres.
Desde Aucal queremos apoyar a este colectivo de profesionales sanitarios que tienen una gran labor en el tratamiento de la salud de muchas personas -bien sean sanas o enfermas- y que cuentan con un alto intrusismo a nivel profesional. Gracias a nuestro equipo de dietistas-nutricionistas conseguimos formar a grandes profesionales con verdadera vocación.
A través de la Academia Española de Nutrición y Dietética junto con los colegios profesionales autonómicos, se celebró el día del dietista-nutricionista bajo el lema “cucharadas de salud”, cuyo objetivo fue dar a conocer y revalorizar de nuevo las legumbres, sirviendo así de ayuda a los ciudadanos para hacer elecciones más saludables en sus hábitos de vida. Muchos compañeros de profesión realizaron charlas y degustaciones al respecto destinado todo ello a la población en general, repartidos por diferentes puntos de la geografía española.
El consumo de legumbres en España, ha sufrido una notable disminución, siendo en el año 1960 un consumo de 12-14 Kg por persona y año frente a los 3,06 Kg en el año 2015. Esto se debe a un incremento en el consumo de comidas precocinadas y a una elevada ingesta de productos cárnicos y derivados desplazando así a las legumbres e incluso al arroz y/o la patata, por aquello de la mala prensa que les persigue- la ganancia de peso-.
6 Razones por las que consumir legumbres a diario
- Constituye una fuente de proteínas de origen vegetal. Se recomienda ingerirlo junto con cereales como el arroz, formando así proteínas más completas para nuestro organismo.
- Resultan económicas.
- Presentan un elevado periodo de conservación, sin perder características organolépticas.
- Son versátiles en la gastronomía. No solamente se pueden consumir en formas estofadas, sino que pueden formar parte de una hamburguesa o de una ensalada.
- Cuidan del corazón y del medio ambiente. Un consumo semanal permite disminuir cardiopatías y sus cultivos resultar ser sostenibles fomentando así la agricultura y la protección de los suelos.
- Repercuten positivamente en la salud. Además de favorecer el control de la tensión arterial, del control lipídico, ayuda en la regulación del tránsito intestinal o bien en programas de control de peso ayudándote a saciarte antes de tiempo.
Estos y otros consejos sólo puede facilitártelos un verdadero profesional de la nutrición, el dietista-nutricionista. Confíale tu salud y no sólo te acuerdes de él cuando trates de adelgazar. Descubre lo que un dietista-nutricionista puede hacer por ti.
Si deseas fórmate en materia de nutrición y dietética y empezar a cambiar la salud de las personas, te recomendamos el máster en Dietética y Nutrición que imparte Aucal Business School en colaboración con la universidad Antonio de Nebrija, que incluye la titulación de Técnico Superior en Dietética y Nutrición. El objetivo principal es poder diseñar intervenciones nutricionales y evaluaciones en el marco del conocimiento de los alimentos y procesos que conducen a su elaboración.
¿Crees que todas las personas pueden incluir las legumbres en su dieta?
¿Consideras necesaria la inclusión del dietista-nutricionista en la sanidad pública?
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