Es un tema controversial, ya que existen varias opiniones al respecto, no cabe ninguna duda, que las frutas y verduras son buenas desde el punto de vista de la alimentación, el problema está, en que no hay conciencia total sobre las consecuencias de no consumir frutas y verduras a diario.
¿Alimentación sin frutas y verduras?
Siempre ha sido un problema que los niños y adolescentes consuman frutas y verduras en forma voluntaria, no queremos generalizar, porque siempre hay excepciones, ¿cuáles serán las razones?… ¿será el ejemplo de los adultos?… ¿será que no les enseñamos a comer frutas y verduras?… ¿no nos damos el tiempo para preparar comidas con frutas y verduras?…pero, ¿por qué no pasa lo mismo con la comida chatarra?…no hay niño que se resista a la comida chatarra, o al menos a la mayoría le gusta.
Las razones pueden ser muchas, con razón o sin razón, de lo único que tenemos certeza es que hay que incluirlas en la alimentación, porque la falta de ellas provoca muchas deficiencias alimenticias y a la larga algunas enfermedades.
Los especialistas en nutrición y las entidades encargadas de la alimentación, proponen 5 raciones diarias entre frutas y verduras, 3 de frutas y 2 de verduras diariamente, recalco diariamente, porque muchos creen que comiendo dos o tres raciones a la semana está bien.
Lo recomendable es consumir la fruta de la temporada, suelen ser más sabrosas, más económicas y con menor impacto medioambiental, de distinta textura, color, aroma y sabor, para que aporten mayor variedad de nutrientes. Lo ideal es entera o pelada, no triturada ni en zumos, pero en eso hay diferentes opiniones.
Si estamos tratando de integrarlas a nuestra alimentación, la forma de consumirlas es lo de menos. Tampoco se trata de consumir grandes cantidades, no es esa la idea, debe haber un equilibrio.
Las verduras crudas son una excelente alternativa a la hora de almuerzo, por la noche pueden ser cocidas, ya que crudas se demora más la digestión.
Consecuencias de no consumir frutas y verduras
Siempre asociamos una dieta saludable incluyendo frutas y verduras, si deseamos hacer una dieta para bajar de peso, incluimos frutas y verduras, pero ¿qué sucede si no las consumimos regularmente?
- Sin frutas ni verduras se reducen las defensas del organismo, ya que contienen muchos micronutrientes, que son responsables de nuestro sistema inmune sano.
- Nos quedamos sin vitamina C, ya que esta vitamina se encuentra casi exclusivamente en estos alimentos y su carencia puede dar origen a bajas defensas, problemas de coagulación y anemia entre otros.
- Se corre el riesgo de no cubrir la cuota de fibra en la dieta y dando origen a problemas intestinales y digestivos, tales como el estreñimiento.
- Aunque no lo crea, nos volvemos menos atractivos, ya que las frutas y verduras nos ofrecen carotenos, vitamina A, vitamina C y mucha agua, que incide en nuestra belleza, sobretodo a nivel de la piel, por lo tanto la carencia de frutas y verduras también afecta a nuestra estética.
- Tenemos mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, porque restamos contenido acuoso y potasio a la dieta y junto con la fibra previenen aterosclerosis, problemas circulatorios e hipertensión entre otros.
La lista es mucho más larga, ya que las consecuencias de no consumir frutas y verduras de manera habitual, reduce nuestras defensas y en consecuencia estamos más propensos a adquirir alguna enfermedad.
Muchas veces no sabemos en qué momento del día consumir las frutas, ya sea por nuestros horarios de trabajo o estudio, por lo acelerada que es la vida, o porque es más fácil comer algo rápido y al paso. Para ello, debemos recurrir a ciertas ayudas, como el congelador.
Podemos preparar frutas el fin de semana y congelarlas en porciones, así podemos llevarlas a cualquier parte y nos saca de apuro o podemos preparar zumos o batidos y congelarlos. Está comprobado, por expertos, que las frutas congeladas conservan todas sus propiedades.
Una buena opción para incluir las verduras en nuestra dieta diaria, es prepararlas como salsas, para aliñar cualquier plato de fondo o bocadillo de media mañana.
Usando la imaginación y creatividad, podemos hacer magia con la comida y nuestros hijos comerán sin notar que son verduras. Con la fruta, el mayor problema es la pereza de lavarla o pelarla y cortarla, pero como dijimos antes, se puede tener lista en la nevera congelada.
Después de leer este artículo, no tendrá pretextos para no comer frutas y verduras.
Fuentes utilizadas en este artículo:
https://elpais.com/elpais/2020/02/05/buenavida/1580919999_037328.html
https://www.vitonica.com/dietas/que-sucede-si-no-consumo-frutas-y-verduras
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/03/07/articulo/1551951995_171077.html
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