Muchas han sido las veces que escuchábamos a nuestros antepasados hablar de lo bueno que era la cebolla para nuestro organismo, de los cataplasmas que utilizaban para curar los catarros, de… un sinfín de cualidades. Aucal y su equipo de profesionales de nutrición y dietética nos explican algo más acerca del consumo de la cebolla y de sus propiedades nutricionales. ¿Te animas a averiguar los beneficios de comer cebolla?
Características nutricionales
La cebolla pertenece al género Allium, contiene aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes. Es un alimento con un gran porcentaje de agua (90%), por lo que tiene un escaso aporte calórico. El contenido vitamínico y mineral convierte a este alimento como regulador del organismo. Entre ellos cabe destacar el contenido de potasio y cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo. También presenta una cierta cantidad de folatos y cantidades reducidas de vitamina C y E.
Existen muchas variedades de cebolla y muchas maneras de incorporarlas en tus recetas diarias, desde en forma de ensaladas, en purés, en encurtidos, en verduras al “wok”, como guarnición a carnes o pescados y en un sinfín de preparaciones. La cebolla frita que últimamente se está comercializando mucho, no conviene abusar de ella, pues en su fabricación utilizan aceites o grasas vegetales como las de coco o palma, encareciendo caloricamente el producto.
Beneficios para la salud
Los aceites esenciales de la cebolla confieren una serie de beneficios, como son para:
- La circulación: posee propiedades antitrombóticas y resulta útil en la reducción de la hipertensión arterial, mejorando así la circulación sanguínea.
- Diurético: en muchos regímenes de adelgazamiento se pauta un caldo depurativo con ingredientes como pueden ser la cebolla. Esto se debe a la presencia del potasio. Favorece la eliminación de líquidos corporales.
- Antibiótico natural: gracias a la presencia del azufre posee propiedades bactericidas.
Otros autores comentan que la cebolla resulta de gran utilidad en procesos acneicos, antiinflamatorios, adecuados para la ronquera, para picaduras de insectos entre otros.
En la actualidad, existe un “boom” de tratamientos capilares con base de cebolla. Esto se debe a la presencia de la quercetina, flavonoide que actúa sobre la debilidad capilar y es más abundante en las cebollas de variedad roja.
Desde Aucal, te damos el siguiente “nutriconsejo”: aprovecha de incorporar la cebolla en tus preparaciones culinarias, aparte de darte sabor te regalará vida. Ponlo en práctica y cuéntanoslo.
Si quieres actualizarte y adquirir conocimientos sobre nutrición, puedes estudiar el curso de Técnico Superior en Dietética y Nutrición, que imparte Aucal Business School en colaboración con la universidad Antonio de Nebrija. El objetivo principal de esta formación es otorgar al alumno las bases para poder diseñar intervenciones nutricionales y concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
¿Qué otros mitos o peculiaridades conoces sobre la cebolla?
¿Consideras la cebolla un ingrediente indispensable en todos tus platos?
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Gracias por el artículo, se dice efectivamente que la cebolla puede ayudar en procesos acneicos. para estos casos un adecuado consumo de vitaminas y minerales es fundamental.