En algún momento de la vida, todos hemos pensado ser veganos, las razones pueden ser muchas, por el amor a los animales, porque ya no queremos consumir carne, ni leche, ni huevos, para bajar de peso, porque es más saludable o por alguna enfermedad, incluso, porque está de moda. ¿Por qué pensamos que es difícil seguir una dieta vegana?
¿Es completa una dieta vegana? ¿Quienes pueden seguir una dieta vegana?
No es difícil ser vegano
Todo cambio es bueno, sobretodo si se trata de la alimentación. Hablamos de cambio, porque la mayoría de las personas no son veganas y en estos tiempos se está volviendo una moda serlo.
No solo por moda se debe seguir una dieta vegana, sino porque está comprobado que es más saludable, siempre y cuando sea equilibrada y completa.
Ser veganos es simplemente una opción, no es difícil la elección, seguramente lo más difícil para algunos sea cambiar el chip y pensar como vegano, buscar nuevas recetas de comida y hacer el cambio.
Siempre que se habla de veganismo, surge el tema de las proteínas, pensando erróneamente que sólo se obtienen de la carne. Las plantas son las verdaderas fuentes de proteínas.
Si pensamos de dónde algunos animales obtienen la proteína, como los elefantes, jirafas, búfalos, obvio de las plantas y son animales enormes y fuertes. Son los animales más grandes del planeta.
Es un mito decir que sólo de la carne se obtienen las proteínas, las plantas son la fuente de todas las proteínas.
Hay muchos alimentos en el reino vegetal que contienen proteínas. Toda la familia de las legumbres, porotos, lentejas, garbanzos y los cereales de grano entero y muchas verduras.
Vale la pena decir, que muchos atletas se están cambiando a una alimentación vegana y reconocen que se lesionan con menos frecuencia, se recuperan más rápidamente y tienen más resistencia.
No se necesita carne animal para desarrollar músculo o hueso, es otro mito generado por las industrias ganaderas y lácteas. Según la opinión de los especialistas.
Algunas opiniones de los expertos con respecto a este tema:
- Las verduras son fáciles de cultivar, cualquiera puede hacer una huerta en su jardín.
- No se requiere carne animal para desarrollar músculo o hueso.
- Las plantas son más bajas en la cadena alimenticia, lo que significa que los contaminantes ambientales, que son tan frecuentes en los alimentos, están en concentraciones más bajas. En cambio, los animales son alimentados, lamentablemente, con alimentos cultivados con pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Incluso el agua está expuesta a la contaminación industrial.
- Las plantas son amigables con el medioambiente. Las plantas entregan más energía nutricional que la carne.
- Hay que cultivar alimentos más saludables, ya que vivimos en un planeta que sufre de estrés alimenticio.
- El 85% de las enfermedades no heredadas están relacionadas con la dieta moderna, alta en grasas y calorías, con una baja densidad nutricional.
- En las verduras no crecen microbios que sean patógenos para las personas.
- Las verduras tienen un sabor increíble.
- Las verduras se pueden conservar y almacenar bien.
- Los alimentos sin procesar son excelentes para bajar de peso.
Para tener una alimentación vegana saludable, se deben respetar una serie de reglas, específicamente aquellas personas que siguen esta dieta por un sentido ético.
Estas son las 7 reglas de oro para ser veganos:
- Alimentarse de la forma más variada posible.
- Tomar un complemento alimenticio de vitamina B12 y en invierno eventualmente de vitamina D.
- Tomar en las comidas una bebida de alto contenido de vitamina C, para una óptima asimilación del hierro.
- Evitar el consumo de azúcares refinados y harinas blancas.
- Restringir la cantidad de aceites y grasas adicionales.
- Obtener omega 3 de las semillas de lino recién molido.
- Dar preferencia a las verduras, frutas, legumbres, nueces y productos integrales.
Los alimentos que se deben incluir en una alimentación vegana además de todo lo natural, frutas y verduras, son los siguientes:
- Cereales integrales: pan, arroz, pastas, cereales y pseudo cereales como la avena, el maíz, el mijo, el amaranto, la quinoa, la cebada.
- Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas, guisantes, maní, además, soja y sus derivados.
- Frutas secos y semillas.
- Setas: todo tipo de champiñones.
- Algas
¿Quién puede seguir una dieta vegana?….TODOS
“Así lo ha reconocido una vez más la Academia Americana de Nutrición a finales del año pasado. Una dieta vegana equilibrada y bien planificada “es adecuada en todas las etapas de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, vida adulta y vejez, así como para los atletas”. Según el portal buenoyvegano.com
Podemos decir, a ciencia cierta, que ser veganos es una forma de vida, donde se debe ser coherente con la forma de vivir, de comer y pensar.
Fuentes utilizadas en este artículo:
https://www.buenoyvegano.com/2019/01/25/una-dieta-vegana-quien-apropiada/
https://www.provegan.info/es/alimentacion/las-7-reglas-basicas-de-una-alimentacion-vegana-saludable/
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