Mood Food o Cocina de la felicidad: el placer de comer

Mood Food o Cocina de la felicidad, es una corriente gastronómica que promulga los beneficios de una dieta adecuada sobre nuestro estado de ánimo.

Decía Voltaire que nada sería tan aburrido como comer y beber si Dios no lo hubiese transformado en un placer, además de una necesidad.

Y por ello, la comida, además de ser un placer y una necesidad vital, también puede ayudar a mejorar el estado de ánimo.

Una forma de comer que ha venido para quedarse y hoy te contamos en qué consiste y cómo te puede beneficiar.

¿En qué consiste Mood Food o Cocina de la felicidad?

Nutrientes que mejoran el estado de ánimo. Moléculas que previenen la depresión. La influencia del comportamiento ante los alimentos…son solo algunas de las claves de esta nueva corriente gastronómica.

Pero…¿En qué consiste Mood Food o Cocina de la felicidad? Es una corriente apoyada por expertos y médicos que se basa en que el estómago se trata de un segundo cerebro, y así como responde a las emociones, también es capaz de influenciarlas mediante los alimentos.

La unión entre los cerebros

El cerebro de la cabeza y el intestino están conectados, y ambos son creados por el mismo tejido durante el desarrollo fetal.

El nervio vago conecta estos sistemas desde el tronco cerebral hasta el abdomen. Así, las bacterias intestinales utilizan el nervio vago para transmitir información al cerebro.

Los factores que influyen en el estado de ánimo

• Descenso del nivel de azúcar en la sangre
• Aumento del ácido láctico
• Mal funcionamiento del hígado
• Sistema inmunológico debilitado
• Estreñimiento
• Alergias o intolerancias alimentarias no detectadas
• Dietas extremas o monodietas
• Comer con estados de ánimo alterados
• La relación emocional con los alimentos
• El entorno en el que se come
• La digestión de los alimentos

Moléculas contra la depresión

Tal y como señala la doctora Odile Fernández utora de los libros Mi revolución anticáncer y Recetas para vivir con salud, apuesta por la que denomina “ocina de la felicidad’”, esta dieta puede ayudarnos a equilibrar nuestro estado de ánimo.

Así, afirma que la depresión se trata de un proceso inflamatorio crónico. Y por ello es conveniente evitar las carnes rojas y los procesados y aumentar el consumo de pescado azul, una fuente de omega 3 con poder antiinflamatorio.

Por otro lado, las verduras, hortalizas, legumbres, semillas y frutos secos también ayudan a’ la síntesis de los neurotransmisores del buen humor, la serotonina, melatonina, dopamina y noradrelanina’ tal y como indica la doctora Fernández.

Comer con tranquilidad y en buena compañía

La relación con los alimentos y la manera de consumirlos –no solo el qué también el cómo- es igual de importante que la calidad de los nutrientes que se ingieren.

Así, comer tranquilamente, en buena compañía y dejando de lado las emociones, es la mejor manera de contribuir a una cocina de la felicidad

Los nutrientes que afectan positivamente

• El magnesio presente en el chocolate negro y los plátanos es contribuye a la mejora del estado de ánimo.
• El Omega 3 presente en huevos y pescado
• Alimentos fermentados que mejoran la flora intestinal
• La glucosa presente en los hidratos de carbono también es importante.

¿Qué debes evitar según el Mood Food o Cocina de la felicidad?

• Transgénicos: Ya que alteran la flora intestinal
• Glifosato: El herbicida más utilizado en los cultivos puede causar deficiencias nutricionales; especialmente minerales así como toxicidad sistemática.
• Fructosa: Una dieta con alta concentración de fructosa contribuye a la inflamación, la debilitación del sistema inmunológico y la inhibición de la actividad de una hormona del crecimiento, la llamada factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). Los niveles de BDNF son excesivamente bajos tanto para la depresión como para la esquizofrenia.
• Ingredientes artificiales como los endulzantes artificiales no son recomendables.
• Alimentos procesados
• Evitar alimentos que alteran el PH natural hacia un entorno más ácido.

Como verás, las premisas de el Mood Food o Cocina de la felicidad te pueden aportar claves para llevar una alimentación que, además de mejorar el funcionamiento de tu organismo, influyen sobre tu ánimo a corto y largo plazo.

Dicen que somos lo comemos, y con el Mood Food o Cocina de la felicidad, esto es aún más cierto ¿no crees?

¿Conocías este nuevo concepto? ¿Crees que realmente puede ayudar a mejorar el estado de ánimo?

¡Esperamos tus reflexiones en los comentarios!

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Webgrafía

Libro: Mood food. La cocina de la felicidad de Miguel Ángel Almodóvar

https://www.healthline.com/health/mood-food-can-what-you-eat-affect-your-happiness

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