Cada cierto tiempo aparecen comentarios destacando los beneficios de una determinada dieta tradicional. Hoy hablaré de la dieta nórdica o de los vikingos, este nombre que tiene unas connotaciones obvias, ya que todos tenemos la imagen idílica de los vikingos (peliculas, series, etc.)
Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades son adecuadas para la población que vive allí (condiciones climatológicas, disponibilidad, cultura, modo de cocinar, etc.). Se basan en los alimentos más abundantes en una zona. Esto es especialmente importante cuando se descubren los beneficios de un determinado alimento (fruta, pescado, etc.) o modo de elaboración (ahumado, fermentado , etc.) y se transmite de generación en generación.
Es importante recordar, que los hábitos alimentarios, es decir lo que una persona come, van a depender de múltiples factores socio-económicos. Es decir, no se puede desligar la alimentación de la sociedad, economía y cultura de una determinada zona.
Principios de la dieta nórdica
Después de esta introducción vamos a indicar los principios de la dieta nórdica son:
- Frutas y verduras a diario (bayas, coles, tubérculos, legumbres, patatas y hierbas)
- Cereales integrales (avena, el centeno y la cebada)
- Pescados nórdicos (arenque, salmón)
- Menos cantidad de carne pero con mayor calidad
- Carne de caza, en lugar de granja
- Los productos ecológicos siempre que sea posible
- Evitar los aditivos alimentarios
- Comidas a base de productos de temporada en su óptimo de sabor y propiedades.
- Comida casera en lugar de “fast-food”
- Evitar comida precocinada, muy procesada, que genera gran cantidad de residuos
La clave de elegir estos alimentos se basa en el clima de esa zona. Hay poca diversidad de cultivos, pero aprovechan los que tienen bayas, las coles, las manzanas, las peras, las hortalizas de raíz, la avena y el centeno; además de contar con abundante pesca en sus mares y lagos.
Es mucho más accesible para cualquier habitante de Escandinavia consumir bayas que un plátano o naranja, propios de climas más cálidos. Es decir, utilizan los productos saludables que les ofrece su tierra. Las mejores recomendaciones alimentarias se deben basar en la procedencia de la población y de los recursos que tienen para abastecerse.
La dieta nórdica, no es una dieta milagro, es una dieta autóctona de la región nórdica con numerosos beneficios. Al realizar estudios en poblaciones de estos países del norte de Europa se observa una disminución de su índice de mortalidad y beneficios al disminuir la probabilidad de padecer diabetes u obesidad.
Por último unas reflexiones:
“Hay que aprovechar lo que nos ofrece la tierra donde vivimos y la gran variedad de productos que tenemos a nuestro alcance”.
“La gran variedad de alimentos que tenemos a nuestra disposición nos permite variar nuestra alimentación y consumir alimentos saludables de otras culturas, algo que nuestros antepasados ni hubieran podido imaginar, ¡aprovechadlo!”.
¿Crees que es apropiado seguir dietas no acondicionadas para cada persona?
¿Crees en las dietas milagros?
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Creo que es mejor seguir una dieta general es equivocado, el organismo de cada persona es diferente y cada uno tiene unas necesidades nutricionales diferentes. Esta claro que a nadie le perjudica comer frutas y verduras, pero con alimentos más concretos se debería tener en cuenta las cantidades de ingesta y otros factores como si se padece alguna enfermedad, se realiza actividad física, etc.
La dieta nórdica o escandinava es al igual que la dieta mediterránea la dieta más cardiosaludable del planeta. Es rica en grasas saludables y aporta muchos fitonutrientes y nutrientes esenciales.
Soy diabético y tengo problemas para rebajar me gustaría conocer una dieta que me pueda ayudar.